怎樣做豆腐腦花 豆腐腦花如何做

1、做豆腐腦花要挑選黃豆，挑選傳統本土黃豆，把裡面的壞豆一定要挑出來否則會影響豆腐腦花的口感和食用健康，然後用涼水浸泡24小時。

2、把浸泡好的黃豆放入石磨或漿渣分離機，一邊新增黃豆一邊添水，在出漿口接個桶，接上分離出的豆漿。

3、把分離出的豆漿，放在大鍋裡煮開，然後冷卻，冷卻至80度時，然後取少量滷水，把滷水倒入豆漿裡攪拌攪勻。

4、注意放滷水時一定不要放多，寧少別多，還有就是一定要攪勻，還有一定要攪勻後靜置30分鐘以上。

5、攪拌後放置，大約過半個多小時可看到，大塊大塊的豆腐腦花出來了。舀一碗豆腐腦花加上點醬油和蔥花等調料即可食用。

6、在家裡做豆腐腦花，如果沒有漿渣分離機，可以用榨汁機代替，榨汁機裡有個漿渣分離的功能，只要能漿渣分離，有滷水，做豆腐腦花就很容易。