麻辣鯉魚的做法

1、材料：850g鯉魚、適量油、適量鹽、適量老抽、適量八角、適量花椒、適量薑片、適量蔥花、適量糖、適量料酒、適量雞精。

2、鯉魚清洗乾淨，表面抹鹽，放料酒，薑片，蔥花醃製半小時。

3、準備材料：乾紅椒，薑片，大蒜，八角等。

4、油鍋預熱，倒入鯉魚，中火煎炸。

5、翻面繼續煎。倒入材料：大蒜，乾紅椒，蔥花等。加上適量料酒去除腥味。

6、加入適量老抽。倒入清水。鹽，糖，雞精。大火煮開，小火慢煮。

7、待鍋中湯汁變少變粘稠即可出鍋。