侉燉魚怎麼做

1、主料：個頭適中的河魚，鯽魚、鯉魚或草魚皆可。輔料：油、蔥段、薑片、蒜末、白糖、醋、醬油、花椒、鹽。

2、油熱後放蔥段、薑片、蒜末，炒出香味。

3、放糖、醋、醬油，一起翻炒，醬油沒了生味時放水，再放花椒。開鍋後，放魚下鍋，同時放鹽。

4、大火煮開鍋，再轉為小火稍燉一會兒入味就行了。侉燉魚熟得很快，燉的時間長了魚肉會變老影響口感。