鹽焗花生米如何做
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1、食材:花生米500克,八角4個,桂皮4cm一段,幹辣椒6個,香葉5片,花椒一小把(5克),生薑一小塊切片(5克),食鹽35克,白酒少許,白醋少許,清水適量。
2、先把花生米淘洗乾淨,剔除掉小的乾癟的花生,留下圓潤飽滿的花生米,然後用清水浸泡備用。
3、起鍋燒水,把八角、香葉、幹辣椒、花椒、生薑片冷水入鍋,並加入少許食鹽,大火燒開後轉小火煮10分鐘。
4、關火後使料汁自然冷卻,並加入少許高度白酒和白醋。
5、把浸泡的花生瀝乾水,倒入煮好放涼的料汁中,浸泡2-3個小時的時間。解釋下為何加白酒和白醋。白酒有增香的作用,還能使花生表面更入味,白醋浸泡後,可以使鹽焗花生口感更酥脆,所以浸泡這一步不能少。
6、把泡好的花生瀝乾水,放入烤箱的托盤中,花生表面撒適量的食鹽,大約20克即可。因為料汁已經使花生入味,撒鹽過多花生太鹹就難以下嚥了。托盤放入烤箱中,上下溫200度,先烤15分鐘,再調溫至180度,烤20分鐘即可。取出晾涼即可食用。
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怎樣做鹽焗花生米
花生米放炒鍋裡,小火炒熟。
碗裡放適量鹽,用水化開。將炒熟的花生米倒入鹽水碗裡顛勻,再倒入炒鍋至酥脆。最好放涼再食用。
做法二
1.將乾癟、不飽滿的花生米挑出,然後用清水沖掉表面的浮土
2.將花生米放在蔬菜甩幹器中,甩出多餘水份,再晾乾
3.將晾乾的花生米放在烤碗中,倒入花椒和鹽,以用鹽將所有花生米蓋住為好
4.放入烤箱200度,先烤制8分鐘
5.取出攪拌後,再重回烤箱烤制150度烤制8分鐘
6.烤好後用篩子將鹽過篩,然後將花生米裝入無水無沒的容器中
7.篩好還可以繼續做飯使用
烹飪技巧編輯
1、要儘量將花生米晾至乾燥,這樣烤好的花生米口感發脆,不會皮;
2、同樣的方法還可用於其它任何堅果;
3、沒有蔬菜甩幹器的話,可以將花生米鋪在平盤中,只是晾乾的時間會略延長。
花生500克
黑豆300克
調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
製法:
1.花生浸洗刷乾淨,黑豆選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮10分鐘,涼後取出花生肉,試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時。
3.待黑豆煲至腍身之後,加入花生再煲半小時,煲至水分後少浸不過豆麵時便加入鹽猛火一滾,再收慢火。4.繼續煮焗至幹身,即可食用。
做鹽焗花生米有哪些竅門?
首先是原材料的準備。
新鮮的生花生米500克,精鹽兩袋,八角五顆,花椒少許。香葉少許,桂皮少許,白芷少許。
接下來是製作過程。
1、首先將新鮮的花生米,撒上少許精鹽,先揉搓上幾分鐘,然後用清水清洗乾淨,這一步的目的是為了去除生花生米中的泥塵和雜質。
2、接著準備空碗一個,將八角五顆掰碎後,放入碗中,接著放入花椒少許,香葉兩片,掰碎放入碗中,桂皮少許,掰碎放入碗中,白芷少許,掰碎放入碗中。
3、這一步是重點,大家要仔細閱讀。首先將鍋清洗乾淨,然後將鍋燒熱。將精鹽兩袋,倒入鍋內,接著把準備好的香料倒入鍋內,接著開中小火,先把香料炒至五分鐘。這一步的目的,第一是,把香料的香味炒出來,第二是,為了把精鹽預熱。
4、接著五分鐘後將花生米放入鍋內,接著用手勺攪拌翻炒上八分鐘。大家注意,這一步必須小火慢炒,否則花生米很容易炒糊。接著八分鐘後用漏勺將花生米露出。放在盛器中晾涼即可食用。剩餘的精鹽可以倒在,合適的盛器中反覆使用。
接下來是這道菜的製作要點。
1、鹽焗花生米不能只放鹽,應當在往鹽中加入八角,花椒,香葉,桂皮,白芷片等大料,這樣做出的鹽焗花生米味道才香,口感要更好。
2、精鹽放在鍋中後,先加入大料翻炒上五分鐘。這樣能讓大料的味道,充分的融合在精鹽裡,也是為了讓精鹽遇熱,為花生米下鍋做準備。
好啦,一道幹香酥脆,香味濃郁的鹽焗花生米就做好啦,下次做鹽焗花生米,按照上面的操作步驟做,您做出的味道和口感,也和飯店裡的一樣好吃。
鹽焗花生米的做法
主料:鮮花生350g
輔料:泡菜鹽1000g、花椒2g、大料2個、小茴香1g
步驟:
1、鮮花生用流水衝淨表面泥沙後洗淨
2、然後去殼剝出豆粒
3、準備香料
4、泡菜鹽(泡菜鹽可以多次使用,我這是用過2次的)
5、炒鍋不加油倒入泡菜鹽和香料
6、中小火慢慢翻炒至溫熱
7、把泡菜鹽中間用鏟子刨個小坑倒入花生米
8、用四邊的鹽把花生米埋住焗2分鐘
9、然後開始慢慢翻炒,以免花生受熱不均
10、把花生米撥到鍋的一邊,用手在花生米上彈少許清水
11、然後再繼續炒至你喜歡的成熟度即可
12、炒好的花生
怎樣做鹽焗花生米
鹽焗花生主要原料是脫皮花生、精鹽;調料為花椒,大料。做法是先把花生米洗乾淨,晾乾;然後把調料用開水微煮,放涼。把花生米放進去浸泡、瀝乾;再把花生米撒鹽,裝盤放入微波爐;最後把盤子拿出來,均勻的攪拌即可。
花生肉洗淨瀝乾加少許鹽拌勻 ,套上保鮮袋(剪洞)用微波爐高火叮3分鐘,取出翻面,再高火叮2-3分鐘(叮至花生幹身有香味)花生出爐後放涼才會鬆脆.
鹽焗花生米的做法
需要提前準備好的材料包括:花生230克、鹽適量、溫水適量。
1、第一步把花生洗一下,放入容器內
2、然後花生裡放入鹽。
3、倒入溫水浸泡半小時。
4、瀝乾水分。
5、倒入烤盤。
6、放入烤箱180度烤10分鐘,再轉130度烤10分鐘,中間晃動幾次。
7、時間到後取出,完成。
鹽焗花生怎麼做
步驟
1.準備小碗,裡面放適量鹽
2.將鹽用溫水化開
3.冷鍋放入花生米
4.開小火,不停的用鏟子翻炒
5.翻炒至花生變幹,鏟子剷起來很鬆散的感覺(或者盛出幾粒晾涼嚐嚐熟否)
6.花生炒熟後,把調好的鹽水,沿著鍋邊倒進去
7.馬上翻炒至每粒花生豆沾上鹽水後
8.翻炒至花生上面出現一層鹽色即可,
9.然後放到容器中晾涼以後食用
鹽焗花生的做法,鹽焗花生怎麼做好吃,鹽焗花生
鹽焗花生
食材:花生米150g、八角2顆、花椒20粒、鹽15-20g;
做法:
1、花生米洗淨放碗中,加八角、花椒、鹽,倒入開水,開水要沒過花生米約1cm,因為花生米會膨脹哦。浸泡兩個小時,讓花生米入味;
2、取出花生米,平鋪在放了錫紙的烤盤上,預熱過的烤箱,上下火200度10分鐘;
3、取出烤盤,翻動花生米,再次放入烤箱,150度10分鐘。後期會聽到一些花生米發出“啪啪”的爆裂聲,說明已經熟了;
4、取出後,在乾燥處徹底晾涼,口感會更好。
鹽焗花生的製作方法
花生有許多好吃的做法,夏天吃夜市,人們都喜歡吃五香煮花生,喝酒的話炸花生米和鹽焗花生是不錯的選擇。油炸花生米大家都會做,鹽焗花生會做的人不多。今天大廚給大家分享“鹽焗花生”做法,要想鹹香酥脆,這一步不能少,收藏了。
食材:花生米500克,八角4個,桂皮4cm一段,幹辣椒6個,香葉5片,花椒一小把(5克),生薑一小塊切片(5克),食鹽35克,白酒少許,白醋少許,清水適量。
做法
1、先把花生米淘洗乾淨,剔除掉小的乾癟的花生,留下圓潤飽滿的花生米,然後用清水浸泡備用。
2、起鍋燒水,把八角、香葉、幹辣椒、花椒、生薑片冷水入鍋,並加入少許食鹽,大火燒開後轉小火煮10分鐘,關火後使料汁自然冷卻,並加入少許高度白酒和白醋。
3、把浸泡的花生瀝乾水,倒入煮好放涼的料汁中,浸泡2-3個小時的時間。解釋下為何加白酒和白醋。白酒有增香的作用,還能使花生表面更入味,白醋浸泡後,可以使鹽焗花生口感更酥脆,所以浸泡這一步不能少。
4、把泡好的花生瀝乾水,放入烤箱的托盤中,花生表面撒適量的食鹽,大約20克即可。因為料汁已經使花生入味,撒鹽過多花生太鹹就難以下嚥了。托盤放入烤箱中,上下溫200度,先烤15分鐘,再調溫至180度,烤20分鐘即可。取出晾涼即可食用。
如何做鹽焗花生
前言
和五香花生米味道差不多,鹽焗味道更香
材料
主料:花生米400g;
輔料:油適量、鹽適量、花椒粒適量
鹽焗花生
1.烤盤底部鋪上一層中鹽,撒上幾粒花椒粒
2.然後將花生平鋪在中鹽上
3.最後再鋪上一層鹽,儘量要蓋過花生,烤箱220°預熱,然後將烤盤放入倒數第二層烤10分鐘,涼涼後,篩去鹽粒即可
小貼士
鹽要儘量蓋過花生
花生米怎麼做好吃,鹽焗花生米的家常做法
主料:花生(鮮)300克
調料:食鹽100克,花椒1小把,水適量
鹽焗椒香花生米的做法
1.將乾癟、不飽滿的花生米挑出,然後用清水沖掉表面的浮土
2.將花生米放在蔬菜甩幹器中,甩出多餘水份,再晾乾
3.將晾乾的花生米放在烤碗中,倒入花椒和鹽,以用鹽將所有花生米蓋住為好
4.放入烤箱200度,先烤制8分鐘
5.取出攪拌後,再重回烤箱烤制150度烤制8分鐘
6.烤好後用篩子將鹽過篩,然後將花生米裝入無水無沒的容器中
7.篩好還可以繼續做飯使用
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