酸菜餡鍋貼怎麼做
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1、用料:豬肉餡250克、酸菜500克、餃子粉約500克、蔥姜、五香粉適量、生雞蛋1個、料酒、生抽、醬油適量、鹽、味精適量、花生油、香油、花椒油適量、粉絲適量。
2、把一個雞蛋放入肉餡,再把蔥姜切碎放入,繼續加入適量五香粉、花生油、料酒、生抽、醬油、香油、花椒油、鹽、味精。
3、朝一個方向攪勻備用。
4、把酸菜洗後切碎,擠去水份,放到肉餡裡。
5、放到肉餡裡,等包時再攪拌。
6、用涼開水先和麵,餳1一2小時。
7、泡發適量粉絲切碎放入肉餡。
8、把菜與肉餡攪拌均勻。
9、揉麵,切齊兒。
10、擀皮包餡。
11、用不粘鍋,先倒適量油中小火先煎會兒,然後倒入適量水澱粉加蓋兒煎熟。
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