香辣魷魚蝦的烹飪方法 香辣魷魚蝦的做法

1、食材：蝦500克，魷魚300克，蓮藕20克，青椒1個，生薑1塊，大蒜3瓣，幹辣椒15克，小蔥1根，洋蔥20克，紅椒1個，萵筍20克。調料：鹽2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2湯匙，香油1湯匙。

2、大蝦背部切開去蝦線。

3、魷魚洗淨切成花刀狀，再切成小塊。

4、洋蔥切成小塊。

5、藕切條。

6、青椒切小塊。紅椒切小塊。萵筍切條。薑切片。蒜切片。幹辣椒切段。小蔥切小段。

7、大蝦加入鹽1勺、料酒1勺拌勻。

8、鍋中沸水，將蝦和魷魚分別焯一下水，撈出備用。

9、將大蝦裹上生粉，放入油鍋炸至表面酥脆，撈出。

10、待油溫升高後，再把大蝦和魷魚塊一起下鍋復炸至熟，撈出瀝油。

11、鍋中倒油，倒入幹辣椒、花椒、蒜片、薑片，蔥段炒香。

12、下入魷魚和蝦、青椒、紅椒、萵筍條、藕條、洋蔥大火翻炒，加入料酒1勺，胡椒粉1勺炒至斷生。

13、調入鹽1勺、香辣醬炒勻、再加入香油，炒勻即可裝盤。