如何做雞血湯

1、先煮制高湯，將雞架（或豬腿骨）用清水衝乾淨，放在煮鍋中進行煮制1~2小時。把雞血、雞肝、雞腸準備好。

2、將雞血用清水沖洗乾淨後，切成小方塊（約1*1*1釐米），然後放在開水中焯一焯，撈出空水放入盤中。

3、再將買到的雞腸和雞肝也分別切成小塊，放入盤中待用。

4、然後將事先燉至好的高湯倒在另一個煮鍋中，大約小半鍋（3大碗左右）。待高湯燒開後，將盤中準備好的雞血、雞腸、雞肝倒入鍋中。

5、將香菜擇乾淨後，用水沖洗乾淨，再切成約1釐米長的小短段。分別放準備盛湯的碗中。

6、然後在盛湯的碗中分別放入適量的鹽和味精，將滾燙的雞血湯盛入碗中，攪拌均勻即可食用。