雞蛋湯如何做

加入水澱粉西紅柿可以讓雞蛋湯濃稠而通透，做法如下： 準備材料：西紅柿2個、雞蛋2個、鹽5克、水澱粉20克、蔥花1勺、香油3克、姜少許、食用油10克、料酒少許、胡椒粉少許。 一、食材備好。 二、西紅柿去皮切成小塊。 三、炒鍋到適量油燒熱。 四

雞蛋湯是用雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。是一道深受大家喜愛的菜餚，接下來就向大家介紹雞蛋湯的做法

材料/工具

雞蛋 蔥/香菜 鹽 油

主料：黑木耳100g、雞蛋2個 輔料：鹽4g、雞精1g、胡椒粉2g、蔥1根 步驟一：黑木耳用溫水泡開，去根，洗淨，瓣小朵，用開水焯一下撈出。 步驟二：雞蛋放些蔥花，打勻。 步驟三：鍋裡油熱，放下黑木耳煸炒，放一碗水煮開。 步驟四：放入蛋液，煮開

方法

適量冷水加適量鹽，大火燒開

我們在打蛋花之前直接稀釋雞蛋液，在攪拌好了雞蛋液以後，在碗裡倒上差不多和雞蛋液等量的涼水---注意一定是涼水。 在淋雞蛋液的時候，我們先按照一個方向攪動湯，讓湯旋轉起來，然後按照相反的方向淋雞蛋液。 我們還可以從控制傾倒雞蛋液的速度

兩個蛋，加少量食用油（不要多），攪拌均勻。

準備材料： 雞湯4.5杯、玉米澱粉4.5湯匙、水3湯匙、雞蛋3個、鹽、白胡椒粉、香蔥 做法： 1、取一個湯鍋倒入雞湯煮至沸騰 2、4.5湯匙玉米粉跟3湯匙水混合均勻， 3、取一個碗磕入雞蛋 4、加鹽跟白胡椒打勻， 5、將玉米澱粉水倒入沸騰的湯中，邊倒

待鍋中水燒開，用筷子邊攪拌鍋中的水成漩渦狀，邊倒入雞蛋液，鍋中再次沸騰即可

小蝦仁，金針，西紅柿放入鍋中，水煮開，少許芡粉勾入鍋中，放鹽，雞蛋在碗內打勻，打入鍋中，不斷攪拌，開鍋立刻放入黃瓜絲，紫菜，香菜，放入味精，香油，出鍋。色香味美。紅白綠黃相間，爽口悅目。依據個人口味，放醋。 1、把鍋洗乾淨，放入

將蔥/香菜切碎倒入碗中

主料：小蔥110g、雞蛋1個 輔料：鹽適量、味精適量 步驟一：小香蔥洗淨控水。 步驟二：小蔥切末。 步驟三：炒鍋倒少許油先放蔥白翻炒片刻。 步驟四：再放蔥葉翻炒片刻。 步驟五：加適量水。 步驟六：燒開後淋入蛋液。 步驟七：大火煮開。 步驟八

將鍋中蛋湯倒入碗中，攪拌均勻即可

以鹹雞蛋銀魚紫菜湯為例，方法如下： 主料：鹹雞蛋1個，銀魚200g，幹紫菜5g 輔料：食用油適量，魚露適量，胡椒粉適量，上湯500ml 步驟一：將食材準備好。 步驟二：鹹雞蛋去殼，切粒備用。 步驟三：鍋內加入適量的上湯，煮沸。 步驟四：放入鹹雞

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鹹雞蛋湯怎麼做

以鹹雞蛋銀魚紫菜湯為例，方法如下：

主料：鹹雞蛋1個，銀魚200g，幹紫菜5g

輔料：食用油適量，魚露適量，胡椒粉適量，上湯500ml

步驟一：將食材準備好。

步驟二：鹹雞蛋去殼，切粒備用。

步驟三：鍋內加入適量的上湯，煮沸。

步驟四：放入鹹雞蛋。

步驟五：蓋鍋蓋，煮3分鐘。

步驟六：揭蓋，放入銀魚。

步驟七：放入紫菜，煮至食材斷生。

步驟八：倒入魚露調味。

步驟九：撒入胡椒粉提味。

步驟十：熄火盛出。

步驟十一：製作完成。

雞蛋湯怎麼做？

1.做湯時，若開啟的雞蛋不太新鮮，下到鍋裡就易散開。倘若先在沸湯鍋裡滴點醋，蛋下鍋後就能形成蛋花。

2.將兩個雞蛋調勻，用豬油炒，到蛋液快凝結時，放入適量白開水。然後用旺火燒至呈乳白色，倒入裝有調料的碗裡。便成為味鮮可口、香味濃郁的奶油味蛋湯。

3.將調好的蛋汁倒在漏勺上，就會經漏洞均勻地流入湯中，形成薄薄的一層而凝固。這樣做出的蛋花湯，柔軟可口。

猴頭菇雞蛋湯如何做

主料：麵粉適量、雞蛋一個、番茄一個、猴頭菇一定、香菜適量、青蒜適量、骨湯適量

輔料：油適量、鹽適量、醋適量、胡椒粉適量、姜粉適量、生抽適量

步驟： 

1、所需食材準備就緒。   

2、麵粉加水拌成絮狀。     

3、番茄和青蒜改刀。     

4、猴頭菇洗淨撕小塊。    

5、鍋中入油燒熱倒入番茄和青蒜翻炒。       

6、加猴頭菇翻炒，放入姜粉，胡椒粉，生抽。     

7、加入骨湯和生抽煮沸。    

8、加入面絮煮沸。      

9、淋入蛋液。      

10、出鍋加鹽和醋調味，撒上香菜。  

11、猴頭菇蛋花湯製作完成。   

12、成品。

做蛋湯時怎麼加澱粉就能把蛋湯做好？

雞蛋湯的做法

用料

主料雞蛋2個

調料食鹽3g雞精3g蔥3g

雞蛋湯的做法

1.把準備好的雞蛋攪拌好，準備

雞蛋湯rI.jpg

2.鍋內放入清水，等水開後，放入加入蛋液（用湯勺延鍋邊慢慢攪拌）

雞蛋湯vm.jpg

3.再高火3分鐘。食用時撒上蔥花，鹽，雞精即可。