免烤月餅怎麼做好吃

1、做法一：準備用料。綠豆粉、水、糖、奶油、豆泥。去皮生綠豆仁洗淨溫水浸泡5小時；瀝水蒸1小時；取熱豆仁550克加糖100克攪勻壓成泥；加淡奶油50克拌勻；取30克豆泥加20克豆沙包成團；放入刷過薄油的月餅模壓成形；放入冰箱冷藏2小時即可食用。

2、做法二：準備用料。冰皮粉、香粉、水、糖、白油、皮、餡料。先將冰皮粉,香粉過篩後做粉牆狀,加入綿糖,涼開水和白油一起攪拌；拌成麵糰狀,鬆弛20分鐘；將皮料和餡料各自分割成20份、皮18g、餡料30g；將麵皮壓扁,包入餡料收口；放入模具內輕輕壓平；左右輕輕震動輕輕釦出即可。

3、做法三：準備用料。寒天粉100g、細砂糖50g、淡奶70ml、牛奶300ml、清水530ml、橙色色素1滴、速溶咖啡粉60g。鍋中倒入細砂糖20g、寒天粉20g、清水130ml、淡奶20ml。開中火攪拌煮沸至完全溶解,加入橙色色素1小滴,攪拌拌勻,關火稍微放涼；將“蛋黃液倒入球星模具中,放入冰箱冷藏至凝固；牛奶內陷部分:鍋中倒入細砂糖30g、寒天粉30g、清水100ml、牛奶100ml、淡奶50ml；開中火攪拌煮沸至完全溶解,關火稍微放涼；中號模具中倒入一層牛奶混合液,待其半凝固,放入假蛋黃,繼續倒滿模具,放入冰箱冷藏至凝固；鍋中倒入寒天粉50g、清水300ml、牛奶200ml,開中火攪拌煮沸,再倒入速溶咖啡粉60g攪拌均勻,關火稍微放涼；大號模具中倒入一層咖啡混合液,待其半凝固,放入牛奶蛋黃陷,繼續倒滿模具,放入冰箱冷藏至凝固；取出脫模切塊,即可享用。