西紅柿蛋湯需要準備哪些食材

1、食材：番茄（又叫西紅柿）、雞蛋、青蔥、生薑、豬油、香油、白胡椒粉、鹽1、味精少許、清水。

2、將番茄洗淨後在頂部用刀切個“十”字，然後裝在一個大碗裡，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮後將西紅柿切小片備用。

3、將雞蛋打入碗內，加入少許鹽和味精調勻。

4、將薑片和番茄倒入鍋內，並倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火慢煮15-20分鐘，感覺讓番茄都煮到出油。

5、調入少許味精，然後在保持沸騰的狀態下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最後撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦。