肉皮如何炒才好吃

1、原料：新鮮的豬肉皮、辣椒、姜、大蒜頭、油、鹽、雞精、蠔油、料酒、醋。

2、新鮮的豬皮清洗乾淨加料酒、桂皮、八角煮透，用筷子可以叉得進就可以了。

3、撈出豬皮，過涼水清洗乾淨，肉皮切成絲，準備好其它的食材。

4、辣椒斜切、大蒜頭切成片、姜切成絲。

5、起鍋燒油，油七成熱時，下辣椒和大蒜頭翻炒斷生。

6、下豬肉皮翻炒均勻。

7、加薑絲。

8、翻炒均勻。

9、加鹽、雞精、耗油、料酒調味，翻炒均勻，最後加一點點醋熗鍋。

10、起鍋裝盤。