豆腐椿芽丸子怎麼做

1、準備材料：毛豆腐250g、香椿100g、豬肉餡150g、食鹽、醋、蔥、姜、生抽、調和油、胡椒粉、芝麻油適量；

2、香椿清洗乾淨去掉硬杆，用滾熱的開水汆燙一下，撈出後沖洗乾淨瀝乾水分，剁成細末；

3、蔥姜切碎備用，豬肉餡里加入少許生抽調味，加入2勺花生油，一小勺麻油，順一個方向攪打上勁；

4、豆腐清洗乾淨後,用手捏碎碾細，和肉餡拌勻，加入切碎的蔥薑末、香椿末，加入少許鹽調味，然後順一個方向攪拌均勻；

5、依次取一小團放掌中團圓，鍋中燒水，水熱時將丸子放入鍋中，轉小火慢慢加熱，等丸子浮出水面，即可關火，水中加入少許鹽、醋和胡椒粉調味即可。