皮蛋怎麼醃製方法 家常美食 關注:2.08W次 1、材料:雞蛋或鴨蛋、鹽、茶以及鹼性物質(如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。2、把鴨蛋洗乾淨待用。3、先將純鹼和食鹽放入小瓷缸中,衝入開水,待二者充分溶解後,再分批加入生石灰和柴草灰,當生石灰全部“化”開時,料灰就配製好了。4、把料灰(適當加入一些稻殼或麥糠)均勻地塗在鮮蛋上。5、存放大約兩個月的時間,皮蛋就醃製好了。6、將蛋殼剝去即可食用。 標籤: 皮蛋 醃製 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/npvqy0.html