桂花魚能煎著吃嗎

桂花魚能煎著吃嗎：答案是能。

1、桂花魚能煎著吃。

2、食材和調料：桂花魚1條、姜適量、蔥適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量。

3、做法：先將桂花魚清理乾淨，魚身兩面各橫豎三刀，再抹適量的鹽，醃製兩個小時。

4、姜切薄片，蒜切碎，取出少量的姜蒜放入桂花魚的肚子。

5、鍋倒入適量的油，桂花魚下鍋(注意:魚身的水可以用廚房紙洗乾淨，不然小心會濺油)，放入薑片。中火三分鐘左右，翻魚身，煎至兩面金黃，轉小火，蓋上鍋蓋，加上生抽燜一會，就可以出鍋啦！

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1、桂花魚能煎著吃。

2、食材和調料：桂花魚1條、姜適量、蔥適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量。

3、做法：先將桂花魚清理乾淨，魚身兩面各橫豎三刀，再抹適量的鹽，醃製兩個小時。

4、姜切薄片，蒜切碎，取出少量的姜蒜放入桂花魚的肚子。

5、鍋倒入適量的油，桂花魚下鍋(注意:魚身的水可以用廚房紙洗乾淨，不然小心會濺油)，放入薑片。中火三分鐘左右，翻魚身，煎至兩面金黃，轉小火，蓋上鍋蓋，加上生抽燜一會，就可以出鍋啦！

桂魚怎麼做 桂魚的家常做法分享？

幹煎桂魚是一種比較特別的做法，它需要先將桂魚片成薄片，然後用鹽、料酒、雞精等調料醃製30分鐘左右。接著將醃製好的桂魚均勻地撒上一層幹澱粉，放入鍋中用中小火慢慢煎至兩面金黃即可。

2. 幹煎桂魚

2. 幹煎桂魚

總之，桂魚有很多做法，我們可以根據自己的口味和喜好來選擇適合自己的做法。以上介紹的這些做法都比較簡單易學，大家可以嘗試一下，相信一定會做出美味可口的桂魚菜餚。

酸菜桂魚湯是一種清爽可口的湯類菜餚，它需要將桂魚切成薄片備用，將酸菜洗淨後切成小段，姜切成片狀。接著將酸菜和薑片放入鍋中加水燒開，放入桂魚片後煮至熟透，加入鹽、胡椒粉、雞精等調料，撒上蔥花即可。

2. 幹煎桂魚追問

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桂花魚怎麼做好吃 桂花魚的簡單做法

桂花魚是一種我國非常常見的淡水魚，並且這種魚類的營養物質是非常高的深受很多人們的喜愛，那麼你知道桂花魚怎麼做好吃嗎？跟著我我們一起來了解一下吧。

桂花魚怎麼做好吃

桂花魚最簡單並且美味的做法就是紅燒，首先我們將桂花魚處理乾淨，然後在魚身上劃幾刀，撒上鹽還有薑絲，小辣椒，蒜瓣等等醃製10分鐘，然後大火煎魚，在中火，並且在煎魚的時候要不停的翻面避免煎糊了，適量加水放入豆瓣醬，老乾媽，雞精，白砂糖等等調味讓後就好啦。

桂花魚的簡單做法

1、將桂魚收拾好，兩面切花刀，蔥姜備好。

2、不粘鍋中加少許油加熱，將魚放入兩面煎，直至花刀部分明顯裂開。

3、將炒鍋內放少許花生油，姜爆香，將煎好的魚轉入，放料酒，醋，糖。加水淹沒魚，放入香蔥。大火燉開，魚湯奶白，轉小火。

4、加入老抽，然後用勺子往魚身上反覆淋湯，最後湯少許加鹽，在淋幾次，收火。將魚裝盤。

5、大火將湯收汁，澆在魚身上，撒些香蔥末。

桂花魚怎麼清蒸好吃

1、先把新鮮的桂花魚清洗乾淨，將它的內臟去掉，因為內臟我們一般不吃，洗淨。

2、將魚身體分上下分兩段片開，先從中間切一刀，然後一刀朝前，一刀朝後，反著方向片開，另外一面劃上幾道深點的口子即可，如下圖

桂花魚怎麼做最好吃？一定要清蒸，記住這幾步，省時省力又好吃

3、 把切割好的魚身完整的放入盤中，不需要進行醃製，直接上鍋蒸八分鐘左右。

4、上鍋蒸的時候，我們也不要閒著，把蔥切絲，垃圾切絲，姜切絲，香菜切成段，這四種佐料可是烹製清蒸魚最常見的搭配哦。

桂花魚怎麼做最好吃？一定要清蒸，記住這幾步，省時省力又好吃

5、桂花魚蒸好以後，把剛才準備的四種佐料均勻的鋪在魚身上，此時可以自由發揮，把他們擺出一個漂亮的造型，讓他們錯落有致的排在上面。

6、鍋裡倒入食用油，開火，當油冒煙時，直接澆在魚身上，然後再加入幾小勺蒸魚豉油，切記：先澆油再加蒸魚豉油，順序不能反，只有這樣，清蒸魚的味道，才會鮮嫩又美味。

桂花魚的價格是多少

桂花魚是我國比較有名的淡水魚，他的肉質鮮美，並且有很高的營養物質，對我們的身體很好，但是他的價格卻是比較貴的，一般在40到60每斤，不同的地區價格會有一定的的浮動，但是大致都是這個價格。

香煎桂魚怎麼做如何做好吃

1.洗淨。

2.準備好輔料。蔥、姜、番茄醬、青紅辣椒。

3.油裡放鹽，下魚小火慢煎。

4.兩面煎黃。

5.鱖魚裡已入鹽味，兩面煎黃裝盤。

6.熱油炒青紅辣椒。

7.放入番茄醬，料酒，蒸魚鼓油，鹽做待澆的湯汁。

8.加入蔥段。

9.澆在兩面焦黃的鱖魚上，裝盤，開動啦。

香煎桂花魚的做法步驟圖，香煎桂花魚怎麼做

.準備好輔料。蔥、姜、番茄醬、青紅辣椒。

油裡放鹽，下魚小火慢煎。

兩面煎黃。

鱖魚裡已入鹽味，兩面煎黃裝盤。

熱油炒青紅辣椒。

放入番茄醬，料酒，蒸魚鼓油，鹽做待澆的湯汁。

加入蔥段。

澆在兩面焦黃的鱖魚上

桂魚的做法

好吃的桂魚做法：

用料：桂魚 1條、蔥 半根、姜 3—5片、蒜 5—10瓣、郫縣豆瓣醬 1勺、鹽 2克、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、啤酒 半瓶、雞精 1勺、糖 5克、小米辣 2個、香菜 2—3根、胡椒粉 3克

1、魚洗淨，正反面改花刀。  

2、蔥薑蒜小米辣切好備用。  

3、油下鍋燒至5成熱，然後放入少許鹽防止粘鍋，桂魚下鍋煎。  

4、煎至微黃翻面。  

5、放入蔥薑蒜小米辣、郫縣豆瓣醬炒香，倒入糖、料酒、醬油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml開水，大火燒開，然後轉中火蓋上鍋蓋，燒的途中建議不要翻面，收湯汁的時候可以用鍋鏟把湯一直淋在魚身上，湯收的差不多了放入雞精。

6、最後把魚盛出放上香菜，把鍋裡剩餘的湯汁澆在魚上面即可。

桂魚怎麼做好吃

鱖魚做好吃的方法如下：

1、材料備齊。

2、鱖魚清理乾淨，兩側劃斜向花刀。

3、盤中擺魚的位置墊上蔥薑絲。

4、在鱖魚的口中和肚中也放些蔥薑絲擺盤。

5、年糕切小塊圍在魚的兩側。

6、在魚身上淋上料酒。

7、再淋上蒸魚豉油。

8、撒上少許細鹽醃五分鐘。

9、入鍋大火蒸10分鐘，再澆上一勺熱油就可以了。

桂魚的吃法

茄汁桂魚

（1）準備鱖魚1條，蕃茄醬、鮮香菇、冬筍頭、豌豆、姜、生抽、鹽、糖適量。

（2）鱖魚洗淨瀝乾後，兩面劃花刀，魚身和魚肚內都抹上鹽醃製半小時左右。（儘量多劃幾刀，能儘快醃製入味，也更容易煎透，醃製的時間不要過短，防止不入味。）

（3）不粘鍋多倒些油，薑片爆香。（要保證魚煎熟，所以油要比平時煎魚多一些，也可以再多些油，直接用炸的，但煎省油些。）

（4）魚入鍋（魚身一定要充分擦乾，以免油花四濺），煎至兩面金黃，裡面熟透。（可以用筷子戳魚身最厚的地方，能輕易戳穿就表示魚熟了，建議用大一些的鍋子煎魚，這樣不容易把魚的尾巴弄斷。）

（5）香菇和冬筍切末，豌豆焯水備用。

（6）另起油鍋，入香菇和冬筍炒香。（這時火可以小一些，防止炒糊）調入蕃茄醬，少許生抽，鹽和糖炒勻。

（7）倒入豌豆炒勻即可關火，把炒好的醬汁均勻的倒在魚身上即可。

桂魚的做法

1、清蒸桂魚

①首先準備一條桂魚，姜蔥蒜也要準備一些，油鹽醬油也要食量。

②準備好材料之後，將桂魚洗乾淨，肚子挖空，清洗，黑色的瀝青物質要刮乾淨。然後將薑絲和其他的材料塗抹在魚身上，去腥入味。

③將醃製十分鐘的魚放進蒸鍋裡進行蒸。大約二十分鐘就可以了。將蒸好的桂魚端出來，倒上醬油和香油，撒上一些蔥花就可以吃了。這種做法可以保持魚的鮮味，是很不錯的家庭做法。

2、水煮桂魚

①水煮桂魚的做法也很簡單，準備一條桂魚，油鹽醬油準備好備用。

②桂魚清洗乾淨，鍋內倒入一些油，將幾塊蒜爆香，將桂魚放進油鍋裡，正反兩面都稍微的煎一下。接下來倒入一碗水，較好是礦泉水，自來水也可以。

③倒入了水之後中火煮，蓋上鍋蓋。煮到香味從鍋裡飄出來，就可以開啟看看裡面的情況。用鏟子稍微的在魚身上插下去，感受一下魚肉有沒有熟。如果熟了就可以加入一些醬油和油，稍微的再煮一會兒。

④醬汁有些濃稠的時候關火，將魚從鍋裡剷出來，然後將鍋裡的醬汁淋在魚身上，就完成了。非常的簡單。醬汁可以泡飯吃，很好吃。

3、煎桂花魚

①這種做法更簡單，主要是買一條桂花魚，將桂花魚洗乾淨，抹上鹽，醃製十五分鐘。十五分鐘之後桂魚就會完全的入味。不要超過半小時，不然會比鹹魚還閒鹹。

②過了倒入油，煮開。將桂花魚放進去煎到兩面金黃，熟透了就可以吃了。

桂魚怎樣做才好吃

　　桂魚是一種上品的魚種，其味道非常之鮮美，因此被人們製作成各種美味的菜餚，那麼桂魚怎樣做才好吃呢？本文是我整理給大家的桂魚的做法，希望對大家有幫助。

　　桂魚怎樣做才好吃1

　　家常燜桂魚

　　材料：桂魚1尾，熟豬油、蒜片、蔥絲、薑片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水澱粉、香油、湯、精鹽、麵醬各適量。

　　做法：

　　1、將桂魚宰殺洗淨，在魚身兩側劃月牙形刀紋，撒上精鹽、胡椒粉醃20分鐘；

　　2、鍋置火上，放豬油，油燒至四成熱，放入醃好的魚，兩面略煎取出；

　　3、鍋內留油，下蔥、姜、蒜煸香，放入麵醬、湯、花椒水、料酒和魚，用小火煨熟，用水澱粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盤即成；

　　4、注意煎魚不要時間長，煎時千萬兩面不要上色。

　　麒麟大桂魚

　　材料：桂魚1條，水發冬菇75克、火腿75克、雞蛋2只、肉絲40克、麻油少許、薑絲少許、味精少許、筍50克、胡椒少許、蔥絲少許、黃酒少許、蘿蔔少許、菱粉少許、白糖少許、精鹽少許、醬油少許。

　　做法：

　　1、將桂魚的肉拆下，頭尾留好。魚肉切成20塊棗塊（零碎邊角留下），用味精、鹽、糖、胡椒拌和醃一下；

　　2、將冬菇、火腿、筍切成小花片（冬菇、火腿各留下一半切成絲留著），然後1塊魚、1片火腿、1處冬菇、1片筍片，依次在盆內裝成像魚身一樣，放入籠內蒸十五分鐘；

　　3、將雞蛋打碎，去掉蛋白，用菱粉與蛋黃拌成糊狀，塗在魚的頭尾上，放入生油鍋內氽一下。再將肉絲、冬菇絲、蔥薑絲加醬油、糖、味精紅燒後，放在魚頭上做麒麟須；

　　4、將蒸好的魚身裝在頭尾中間，再用雞湯加些糖、味精、鹽、黃酒、麻油、菱粉燒成沙司，澆在魚身上即好（不要澆頭尾）；

　　5、魚頭上用蘿蔔雕成麒麟角裝在魚頭上，魚四周用一些有色彩的原料圍邊（用料的品種可根據自己的喜愛決定）。

　　清蒸桂魚

　　材料：桂魚（1條，500克）、開洋（6只）、水發冬菇片（2片）、冬筍片（45克）、蔥、薑片、黃酒（12.5克）、白糖（12.5克）、醬油、鹽、清湯（165克）。

　　做法：

　　1、將桂魚殺好，去浮皮，去內臟，洗清，放入開水鍋內川一下，取出，刮乾淨，魚身兩面開花刀，放在盤中；

　　2、將冬菇片，冬筍片、開洋、蔥、姜、豬油（45克）倒在魚上面，再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去蔥、姜即好。

　　桂魚的烹飪技巧

　　桂魚雖然是一種美味且營養的食物，但是若桂魚的烹飪技術太爛的話，不掌握好做魚的技巧的話，也難免能烹飪出一道可口的桂魚菜餚出來。為了能更好地製作桂魚，下面介紹一下做桂魚的一些小技巧

　　技巧1、煎桂魚防粘鍋。可在燒熱的鍋裡放油後再撒把鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經常翻動，直至魚在鍋裡煎透後翻動。

　　技巧2、燒桂魚防肉碎。紅燒魚一定要在燒之前，先行在鍋裡把魚煎透，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。翻動魚用的鏟子不要過於鋒利，以防弄碎魚肉。

　　技巧3、去魚腥妙計。先把桂魚在鍋裡煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜，也可在燒魚湯的時候加入適量的牛奶或米醋或料酒，同樣達到去腥的效果。

　　技巧 4、蒸魚用開水。蒸魚時先將鍋內水燒開，然後將魚放在盆子裡隔水蒸，切忌用冷水蒸，這是因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上放一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。

　　技巧5、凍魚放奶燒。魚長時間放在冰箱裡拿出來時，可適當地在湯中放些鮮奶增加魚的鮮味。魚從冰箱裡取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢位而失去營養。

　　桂魚的營養價值

　　桂魚的另外一個名字是鰲花魚，它是“三花五羅”中最貴的`一個魚種，其肉質細嫩肥厚且鮮美，因此成為了魚種之上品。桂魚除了味道鮮美外，其營養價值也非常之高，下面就一起來看看桂魚的營養價值都有些什麼吧。

　　1、桂魚富含蛋白質。蛋白質是人體必需的營養物質，其實保證人體新陳代謝的重要營養物質，因此食用桂魚，能促進人體的新陳代謝，保證人們日常生活所需要的能量。

　　2、桂魚中含有脂肪。脂肪是提供人體能量的來源，因此食用桂魚，可以保證人們日常生活所消耗的能量，不會變得手腳無力。

　　3、桂魚含有少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素。因此，食用桂魚，可以補充人體所需的多種營養元素。

　　4、桂魚所含有的營養物質具有補虛的功效。因為桂魚極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難。

　　5、吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。

　　6、桂魚具有控制體重的功效。因為桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

　　桂魚的食用禁忌

　　1、桂魚適宜體質衰弱，虛勞消瘦的人食用。

　　2、桂魚適宜飲食不香，營養不良的人食用。

　　3、桂魚對於老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。

　　4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂魚。

　　5、寒溼盛者不宜食用桂魚。

　　綜上所述，比較適合吃桂魚的人群有體質衰弱，虛勞消瘦，飲食不香，營養不良，老幼、婦女、脾胃虛弱的人；而不適宜吃桂魚的人有哮喘、咯血的病人和寒溼盛的人。

　　那麼桂魚除了有人的注意事項外，還有其他的什麼注意事項呢？下面歸納了3點，如下：

　　1、魚未煮熟。吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉汙染。

　　2、過度油炸。油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。

　　3、6種人不能吃魚。出血性疾病患者忌多食魚，結核病患者吃藥時忌食魚，痛風患者忌食魚，肝硬化患者忌食魚，體質過敏患者忌食魚，不孕症患者忌食魚。

　　桂魚怎樣做才好吃2

　　松鼠桂魚

　　食材準備

　　桂魚一條，松仁，豌豆，番茄醬20克，鹽3克，糖15克，白醋10克，水澱粉適量。

　　方法步驟

　　1、將魚頭切除後切成花，用鹽水浸泡5分鐘去腥;

　　2、將松子剝仁，豌豆焯水至熟;

　　3、將浸泡好的桂魚瀝乾後，放入生粉中均勻的裹上一層生粉，拍一拍多餘粉;

　　4、鍋中放油燒熱，下入桂魚大火炸至金撈出，

　　5、另起鍋，鍋留底油，放入番茄醬炒紅，倒入適量水，加鹽，糖，白醋，澱粉調濃;

　　6、將炸好的桂魚排盤後，淋上燒熱的醬汁，撒上豌豆，松仁即可。

　　清蒸桂魚

　　食材準備

　　桂魚一條，紅椒一個，蔥姜，料酒，鹽，油，蒸魚豉油。

　　方法步驟

　　1、將桂魚去鱗，去內臟後洗淨，抹乾;

　　2、用2匙料酒加少許鹽，抹於魚表面醃製10分鐘;

　　3、姜去皮切絲，蔥切絲放入魚肚中，放入蒸盤;

　　4、放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘;

　　5、蒸魚時切一根蔥絲，紅椒絲，出鍋後放在魚身上，澆上蒸魚豉油;

　　6、植物油燒熱後淋在魚身上即可。

　　酸湯桂魚

　　食材準備

　　桂魚，料酒，蔥薑蒜，鹽，雞蛋，花椒，泡椒，酸菜。

　　方法步驟

　　1、將桂魚處理，洗淨後，片下兩片魚肉，脊骨;

　　2、將魚肉上的魚皮片除，片成魚肉片，用鹽，料酒，蔥姜醃一會，加水澱粉上漿;

　　3、將魚脊骨斬段，魚頭切開，加鹽，料酒，蔥姜醃一會;

　　4、雞蛋取雞蛋清，薑切片，蒜瓣，花椒，泡椒切碎待用;

　　5、起油鍋，下姜蒜，花椒炒香後倒入酸菜料翻炒，然後加水燒開，下入魚頭和魚骨;

　　6、燒沸3分鐘後，轉中火，將雞蛋清打入魚片中抓勻，下鍋，轉大火，燒開，然後用漏勺撈出裝盆，澆上湯汁;

　　7、起油鍋，翻炒泡椒後淋在遇上即可。

桂魚怎麼做好吃

鱖魚做好吃的方法如下：

1、材料備齊。

2、鱖魚清理乾淨，兩側劃斜向花刀。

3、盤中擺魚的位置墊上蔥薑絲。

4、在鱖魚的口中和肚中也放些蔥薑絲擺盤。

5、年糕切小塊圍在魚的兩側。

6、在魚身上淋上料酒。

7、再淋上蒸魚豉油。

8、撒上少許細鹽醃五分鐘。

9、入鍋大火蒸10分鐘，再澆上一勺熱油就可以了。