鵪鶉蛋怎麼蒸做法
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1、鵪鶉蛋一斤,醬油2大勺,料酒適量,鹽適量,茴香、桂皮適量。
2、用清水煮一下蛋;(如果蛋有裂痕了,清水中放一點點鹽,可以防止蛋清在煮的過程中外溢,影響成品的美觀和口感)。
3、將煮熟的蛋,捏出裂痕;(因為煮過的鵪鶉蛋蛋殼很脆,一捏就會碎了)。
4、放入清水,然後將準備好的料酒、茴香、桂皮、醬油一同放入清水中,再放入蛋,用鏟子鏟一下。
5、中途在燒的過程中一定要來看看,鏟一下蛋,這樣就會更均勻的入味了。
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鵪鶉蛋
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