鱈魚如何做肉不柴 鱈魚怎麼做肉不柴

1、主料：鱈魚500克、雞蛋1個、醬油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、蔥薑蒜適量、鹽4克、八角1個。

2、把魚去膛去鱗洗淨。

3、切成段，加入鹽 料酒醃製10分鐘。

4、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。

5、下入油鍋。

6、炸至金黃撈出。

7、鍋中留底油，爆香蔥薑蒜、八角。

8、加入醬油、醋、糖、料酒

9、下入炸好的魚段。

10、加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。