怎樣醃製湖南泡辣椒
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1、選擇大小勻稱,健康有光澤,無外傷的辣椒。
2、泡辣椒可以使用生水,也可以把水煮開放涼使用。一定要放生薑,蒜頭,白酒。
3、辣椒去除果蒂,如果是生水泡,辣椒洗淨不必風乾,如果是煮開的水放涼泡製,辣椒一定要晾乾,不能有生水,否則會腐敗。
4、使用玻璃,陶瓷等密封容器進行泡製。
5、在氣溫15-20度的氣溫條件下,10-15天可以泡製成功,泡菜瓶放置在陰涼通風處儲存。
6、醃製10天后,開啟瓶子,當聞到有酸香味時就可以食用了,用乾淨筷子取用。
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