自制湖南剁椒

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

紅尖椒：400克;蒜：120克; 姜: 20克; 白砂糖：1茶匙;食鹽：適量;白酒：3大匙;

自制湖南剁椒的做法

大蒜去皮，生薑去皮，用清水分別把紅椒，大蒜，生薑洗淨。放通風處瀝乾水份一夜

用攪拌機分別把大蒜，生薑攪碎（不要太碎）

用手或是用剪刀把紅椒蒂去除

用消毒並瀝乾水份的菜刀菜板，把紅椒先縱切對半

在橫切成小段。切得時候要戴上手套

在雙手握菜刀，用砸刀法，左右擺動，把紅椒砸碎

剁碎的紅椒放入乾淨的容器內，放入大蒜碎

在放入姜碎

鹽2茶匙，白糖1茶匙

高度白酒3大匙

用乾淨筷子攪拌均勻

在放入乾淨，無水的玻璃容器中