剁椒燒酸冬瓜

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

冬瓜：600克; 淘米水：適量;剁辣椒：適量;米醋：適量;蠔油：適量;雞精：適量;姜：適量;蒜：適量;蔥：適量;生抽：適量;

剁椒燒酸冬瓜的做法

將淘米水放入無油的鍋中煮開後晾涼；冬瓜去皮去瓤後洗淨，切成約1.5釐米厚的小塊；生薑與大蒜切成末，蔥切花

將切好的冬瓜放入晾涼的淘米水中，再加入三小勺純米醋，攪拌幾下後蓋上蓋子，浸泡5小左右

將泡好的酸冬瓜撈出用清水洗淨，瀝乾

熱鍋放油，下入姜蒜末與剁辣椒，炒出香味後下入酸冬瓜，炒勻

加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻

倒入約60毫升的水，煨煮約5分鐘至入味

放入蔥花與生抽，炒勻即可