湖南醬辣椒怎麼做
- 家常美食
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1、食材:線椒5斤、醬油300ML、大蒜2頭、粗鹽60克。
2、挑選完整,沒有爛掉,新鮮的線椒,清洗乾淨。
3、起鍋倒入適量的清水,水開放入線椒,煮1分鐘撈出,瀝乾水分,放涼。
4、把醃辣椒用的盆子和罐子,都用開水燙一下,消毒。
5、把涼好的辣椒放入盆中,一層辣椒撒一層粗鹽,直到把所有的辣椒都醃完。
6、大蒜剝好,剁碎,均勻的撒在辣椒上。
7、再次起鍋,倒入2小碗水,倒入醬油和剩下的粗鹽。
8、大火煮開,不停的攪拌,煮至鹽粒完全化完,關火,放涼。
9、把醃好的辣椒放入罐子中,倒入放涼的醬汁,蓋上蓋子,醃製1晚上即可食用。
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