豆沙餐包做法

1、高筋麵粉200克，奶粉5克，牛奶90克，雞蛋20克，鹽1/2小勺，細砂糖30克，乾酵母3克，黃油20克。

2、麵包部分中，除了黃油以外的食材全部放入揉麵機中，放入材料的先後順序是先液體再粉類，最後酵母放在麵粉的中間蓋起來，防止過早的接觸液體而開始發酵。

3、先中速攪拌，徹底均勻之後再高速攪拌。

4、15分鐘以後放入軟化的黃油。

5、繼續揉麵到薄膜狀，取一小塊麵糰用手指慢慢的抻開，可以拉出薄薄的一層膜。

6、然後放在溫暖處蓋上保鮮膜發酵到麵糰的2.5倍大，取出後放在案板上按扁排氣。

7、分成六個小球揉圓。

8、蓋上保鮮膜放在案板上醒發15分鐘。

9、把豆沙餡分成25克一個的圓球。

10、取一個麵糰按扁在案板上擀開，包入一個豆沙球。

11、揉圓收口朝下放在案板上。

12、再擀成牛舌狀。

13、用鋒利的小刀在表面切割出幾道。

14、然後橫過來放在案板上。

15、由下往上捲起來。

16、把卷好的麵糰彎成一個圓形，兩頭收口處要壓緊，避免二次發酵的時候散開。

17、放到烤盤上，再放到溫暖溼潤處進行二次發酵。

18、直到發酵到2倍大。

19、表面刷上一層雞蛋液，送入預熱好180度的烤箱中層，大約烤13-15分鐘，表面金黃即可。