豆沙麵包的做法

1、準備高筋粉200克、豆沙180克、奶粉25克、水90克、蛋黃1個、鹽3克、糖30克、黃油20克、酵母6克。

2、把除油以外的所有食材到在麵粉裡面，水需要邊倒邊攪拌。（放一個雞蛋進去，另一個雞蛋，留下蛋黃，等刷蛋黃液時候再用。）

3、攪拌成稀點的麵糰，接下來開始揉麵，開始揉很粘手，把油抹在麵糰上，慢慢把油都揉進去，需要揉20分鐘左右。面會邊揉邊在發酵。如果太粘手可以撒點乾麵粉，每次少量用。慢慢就揉幹些了揉的很軟，就好了。

4、把麵糰和豆沙分成同樣的分量，把麵糰按扁放一個豆沙團收口包好，收口處朝下放。

5、再按扁，擀成橢圓形。注意動作要輕，不要把麵皮弄破了。

6、用刀在麵皮上劃出相同寬度的口子。不要切到下面的麵皮，只切破上面麵皮就可以。

7、然後把麵餅翻一面，破口朝下，從側面捲起。

8、全部做好後放在烤盤裡，保鮮膜包住發酵20分鐘左右，烤箱預熱，取一個雞蛋只要蛋黃。把蛋黃打散，用油刷把蛋黃刷在麵包胚上。

9、預熱時間到了，把麵包胚放進去開始烤麵包上下火190度20分鐘就好了。