怎麼做迷你豆沙麵包卷

1、雞蛋打入麵粉裡，倒入酵母粉，白糖。

2、用筷子攪拌幾下，再倒入鹽（避免酵母粉和鹽直接接觸，據說是怕影響了酵母的活性）。

3、倒入牛奶開始和麵。

4、用筷子攪拌幾下開始和麵。

5、和成麵糰，加入玉米油，繼續和麵。此刻會有點粘，一會就好了，像搓衣服似的搓麵糰。

6、利用刮板和麵會方便很多。

7、拿起麵糰反覆的摔。

8、再摺疊起來反覆摔麵糰。

9、十多分鐘後切一塊麵團拉展開，到擴充套件階段就可以了。

10、放入盆裡蓋上保鮮膜，溫暖處發酵兩倍大。

11、手指粘上面粉在麵糰中間扎洞，不回縮，就發好了。

12、麵糰平均分成10個，一個大約87克左右的小劑子。

13、用擀麵杖擀成長條狀，抹上一層豆沙餡。

14、從一端捲起來。

15、卷好後，收口向下放。

16、擺放到鋪好油布的烤盤裡。

17、蓋上保鮮膜（防止風乾）再次發酵1.5---2倍大。碗裡打入一個雞蛋。

18、刷上全蛋液，烤箱提前預熱，上下170度，放中層烤25分鐘。

19、上色後加蓋錫紙即可。