奶香小豬豆沙包的做法

1、食材：麵粉400克、紫薯泥約170克、鮮牛奶一袋、 白糖5克、玉米油5克、酵母8克（冬天可多放一點）、紅豆沙適量。

2、麵粉分成兩等份，分別加入油、白糖，其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。酵母分成兩等份，分別加入一點白糖，用不超過35度的溫水溶化後靜置10分鐘（適量水即可，因為還要加牛奶）。

3、攪拌成絮狀後揉成光滑的麵糰。

4、蓋好放置溫暖處發酵至兩倍大。

5、發酵好的麵糰放到面板上再次揉至光滑，餳10－20分鐘左。

6、備好紅豆沙、剪刀或小刀、一頭尖的牙籤一根、還有一點黑芝麻。

7、白麵團揉成長條狀，切成20－25克一個的小劑子。

8、皮擀得不要太薄，取適量豆沙，收口處多餘的部分去掉，否則底部會形成麵疙瘩。

9、從紫薯麵糰上取出少許做耳朵和鼻子嘴巴。先搓成細長條，多半切成花生粒大小的劑子，少半切成黃豆大小的劑子，分別放在手心裡滾成圓形。

10、大的圓球在手心裡搓成橄欖形，用食指壓扁，然後從中間剪斷做耳朵。小的圓球，用食指壓偏做鼻子嘴巴。

11、兩隻耳朵上分別用筷子沾上一點水再輕輕粘上，鼻子嘴巴用同樣的辦法粘上，再用牙籤紮上兩個鼻孔。芝麻用水洗一下，用食指沾上芝麻輕輕粘上即可。

12、做好的小豬，用紗布蓋好，放置溫暖處再餳25分鐘左右，看著有點兒胖了，就可以上鍋蒸了。冷水上鍋，中小火燒置冒氣，從冒氣開始算時間，12分鐘即可。

13、蒸好的豆包，一次吃不了，可裝入冷凍保鮮盒或保鮮袋入冰箱冷凍。