做紅豆沙奶油卷的方法 紅豆沙奶油卷如何做

1、淡奶油用打蛋器打發成乳液的那種濃稠狀。

2、加入細砂糖，鹽和雞蛋液到奶油中，攪拌均勻即可。

3、篩入低筋麵粉。

4、用按壓的方式攪拌成麵糰。（不要過分攪拌，以免起筋）。

5、包上保鮮膜，冷藏30分鐘。

6、稱取紅豆沙，加入奶油拌勻。（用市售的紅豆沙也可以，但個人認為自己熬的更香）

7、在矽膠墊上撒上一些麵粉防粘，再撲一張保鮮膜方便卷麵糰。將冷藏後的麵糰平均分成兩份。其中的一份，搓成長條。

8、用擀麵杖擀成大約30*8cm的長方形。

9、將餡料壓緊縱向放在餅皮中部。

10、用擀麵杖輔助將餅皮長邊自上而下捲起，包住紅豆餡。

11、卷好的餅皮放入冰箱冷凍約30分鐘直至冰硬。

12、取出，切小塊，我切的比較隨意，大概兩三釐米一段的樣子。

13、放入烤盤。

14、表面輕刷一層雞蛋液，並撒上一些黑芝麻，並用擀麵杖的側面輕壓麵皮上的黑芝麻。

15、最後烤箱180攝氏度預熱後，中層烘烤18-20分鐘，表面呈金黃色即可。