煮滑肉的正確方法

1、食材：豬後腿肉200克，青菜80克，雞蛋1，蔥50克，水豆粉15克，泡辣椒末30克，鹽適量。

2、選取豬的後腿肉，改刀成長條狀。然後將青菜洗淨後備用。

3、給切好的豬肉碼味，加入料酒、鹽、水豆粉揉抓均勻。

4、鍋里加水燒開後放入，全部都放下去了，剛放下去不要動它，等它差不多定型了再用鏟子從底部刮一下，以免粘鍋了。

5、煮3分鐘的樣子放入青菜葉，待青菜葉好了，放入鹽、雞精就可以出鍋了。盛在碗裡，放入蔥花，香菜，香油，喜歡吃辣的也可以滴一點紅油，就可以了。