酸菜大腸的做法

1、材料：豬大腸500克，酸菜200克，大腸適量，酸菜適量，薑片適量，蒜片適量，幹辣椒適量。

2、配料：紅椒1個，姜適量，蒜頭適量，食油適量，食鹽適量，生抽適量，胡椒粉適量，生粉適量（洗腸用），白醋適量（洗腸用），白酒適量（洗腸用）。

3、生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。

4、大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反覆揉搓，重複幾次清洗乾淨。

5、大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。

6、鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。

7、將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可。