臘腸的做法大全家常菜

1、青椒炒臘腸

（1）青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許。臘腸切片，辣椒也切片備用。

（2）洋蔥洗淨切片備用；

（3）蒜切碎粒備用；

（4）炒鍋放油，下入蒜粒爆香；

（5）下入香腸翻炒出油；

（6）放入洋蔥片；

（7）放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；

（8）放入青辣椒翻炒；

（9）青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。

2、臘腸炒飯

（1）主要原料為白飯和臘腸。原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙胡椒粉l/4小匙。

（2）蔥、姜洗淨，切絲；臘腸洗淨，切片備用。鍋內放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出；鍋內放入2大匙油燒熱，放入薑絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出。

3、臘腸炒土豆

（1）土豆2個、臘腸、蔥、青紅椒、鹽、雞精、耗油少許。

（2）蒸臘腸，蒸過的臘腸更入味。

（3）把臘腸、土豆切片。

（4）切一點蔥，倒入適當的油，油溫八成熟放入蔥爆香。

（5）放入切好的土豆片，翻炒，加入適度的水。

（6）待土豆八成熟，放入辣椒，並加適當的耗油、鹽和雞精。

（7）翻炒一分鐘，放入臘腸，開大火翻炒收汁。