荷塘三寶的做法

1、食材：藕1節、菱角10個、蓮子（新鮮）150克、紅尖椒1個、尖椒1個。

2、將買回的“三寶”洗淨，撕開蓮蓬取出青蓮子，再剝除綠皮取出白蓮米，要注意動作要輕，蓮米脆嫩很容易剝傷的。

3、依次將其它“二寶”處理好：藕去皮切片浸水，菱角豎切一刀剖開去殼取肉浸水，生薑切末，尖椒洗淨去蒂切椒圈備用。

4、鍋燒熱注油，四、五成油溫時下尖椒煸香，下薑末煸香。

5、鍋燒熱注油，四、五成油溫時下尖椒煸香，下薑末煸香。

6、將菱肉控水後下鍋，與藕片一同翻炒，調入精鹽炒勻，下蓮米。

7、將“三寶”快速兜炒幾下，鍋中淋入澱粉水薄薄地勾個芡推勻，起鍋前淋上少許香油即可。