西紅柿雞蛋餅的做法簡單又好吃

1、先將番茄洗淨用沸水燙後，剝皮去籽切成末；

2、洋蔥頭洗淨用熱油炸幹；

3、芹菜葉洗淨用熱油炸至焦黃；

4、把雞蛋打入器皿內，加鹽打散成糊，放入番茄末、炸過的洋蔥頭、芹菜葉拌勻備用；

5、把鍋燒熱後倒入植物油，待油溫四成熱時，倒入雞蛋糊攤成圓餅，煎至兩面金黃色即可。