怎樣做猴賽雷翻糖杯蛋糕

1、雞蛋2個，細砂糖50克，低筋粉60克，色拉油15g，翻糖皮10克，食用色素少許。

2、將雞蛋打在坐在熱水中的打蛋盆中，加入細砂糖，打發到顏色變淺，體積膨脹，滴落痕跡不會很快消失的程度後，篩入低筋粉拌勻後，加色拉油拌勻。

3、將紙託放入模具中，倒入蛋糕糊，七八分滿即可。

4、160度烤15分鐘左右。取出晾涼，備用。

5、將適量翻糖皮和色素混合均勻，擀成薄片，鋪在杯蛋糕上，剪掉周圍多餘的部分。如果有波浪形圓模就更好了。

6、調可可色，揉成圓柱形，擺在中間的位置。這是小猴子的底座。

7、同理，一個較粗的圓柱形做成身體，四個長條做成手腳，用剪刀剪出手指腳趾，把胳膊和腿擺成蹲坐的樣子，放在一邊晾乾。

8、製作頭部。搓一個稍大的圓球，領兩個小圓球，用指尖壓形狀。

9、調色，擀成薄片，用刻刀刻出眼部輪廓。

10、同理，做出嘴部輪廓，用牙籤扎出鼻孔。

11、做出白眼球和黑眼球，粉色捏成三角形，用刻刀刻出嘴部。

12、把腦袋安到身體上再搓一條長尾巴安在身後。稍微傾斜一點，看起來更可愛。可以用翻糖粘合劑，或者把一點翻糖皮用熱水化開，充當粘合劑。放到一邊晾乾。

13、製作香蕉。取大小大致相當的小球，搓成一頭稍尖，一頭稍粗的長條，微微完全一定弧度，並稍捏出方形的感覺，因為香蕉不是圓滾滾，而是稍有稜角。一點點深色小球，捏到尖的那一端。

14、再做扒皮的香蕉。一小塊原色翻糖皮搓成圓頭的長條，周圍用黃色一條條包住半截，尖端稍彎曲即可。底部缺了一小塊，握在手裡就看不出來了。

15、將香蕉圍在小猴身邊，扒開皮的放在手裡就完成了。