漸變藍莓凍芝士蛋糕
- 家常美食
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1、主料:藍莓200克、黃油30克、奧利奧夾心餅乾80克、濃稠酸奶150克、奶油乳酪200克、牛奶30克、吉利丁片10克、淡奶油150克。
2、輔料:白砂糖80克、檸檬汁25毫升。
3、做法。
(1)將藍莓和細砂糖全部倒入奶鍋中(靜止1小時)
(2)開火攪拌,倒入檸檬汁,將藍莓壓碎。
(3)煮至粘稠狀態即可關火。
(4)然後將奧利奧放入料理機中打碎。
(5)將黃油放入微波爐中加熱使其融化。
(6)融化後倒入打碎的奧利奧中。
(7)倒入6寸活底模具,按壓平整,讓入冰箱冷藏備用。
(8)將奶油乳酪提前軟化。
(9)倒入糖粉。
(10)用打蛋器將其攪打至順滑無顆粒。
(11)倒入酸奶。
(12)攪拌均勻。
(13)吉利丁片冷水泡軟,微波使其融化。
(14)倒入牛奶攪拌均勻。
(15)然後倒回乳酪糊中,用打蛋器攪拌均勻。
(16)將淡奶油打至6分發。
(17)然後將其倒回乳酪糊中用刮刀翻拌均勻。
(18)將乳酪糊均勻的分成3份分別放入45克藍莓醬和20克的藍莓醬,得到一個深紫色乳酪糊,淺紫色乳酪糊和一個原味乳酪糊。
(19)將深紫色乳酪糊倒入模具中,放入冰箱冷凍25分鐘。
(20)再把淺紫色乳酪糊倒入,冷凍25分鐘。
(21)最後倒入原味乳酪糊,震出氣泡,冷藏6小時以上至徹底凝固。
(22)脫模後裝飾即可享用。
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