大埔筍做法

1、食材：竹筍乾1斤、薯粉2斤、香菇適量、瘦肉餡半斤、鹽適量、胡椒適量、香油適量。

2、香菇發泡切丁,筍乾發泡切丁,木耳發泡切丁。

3、配料切成香菇丁、筍乾丁、瘦肉碎、木耳段、豆乾粒,經過溫油炒香後待用。

4、做筍粄的皮,用米粉、木薯粉兌用溫度適中溫水(冷水是做不出來的)攪拌和成面狀。

5、再用粄皮像包餃子一樣入餡包起來,進鍋只需蒸約5分鐘即可,或者用沸水煮3分鐘即可出鍋。

6、出鍋後在筍粄上鋪上蒜蓉和淋上香油,加點香菜味道就更好了,用筷子夾著吃。