發麵餅怎麼烙餅又軟又好吃層多

1、所需食材：500g麵粉，4g酵母粉，250ml溫水，適量的鹽，適量的油。

2、首先準備一個和麵盆，倒入500g麵粉，再倒入4g酵母粉，用筷子把面和酵母粉攪拌均勻，倒入250ml溫水和麵，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成一個光滑的麵糰，麵糰揉好以後整理好，蓋上保鮮膜密封醒發二倍大。

3、面板撒上乾麵粉防粘，把醒發好的面放到面板上揉搓排淨裡面的氣體，再把麵糰用手揉搓成長條，開始切劑子，把第一個劑子切的稍大點，剩餘的都切大小均的面劑就可以了，把第一個劑子擀成稍大點的薄餅狀，撒上適量的鹽，刷上一層油，邊緣不要塗抹油，再放上一個餅皮，撒鹽刷油放上餅皮重複這樣摞起來就可以了。

4、全部摞起來以後把上面的餅皮和最下面的餅皮捏合，蒸鍋篦子上刷油，涼水下鍋，放入餅坯蓋上蓋子下鍋蒸30分鐘。

5、電餅鐺刷油，放入蒸好的發麵餅，一定要底部定型微黃再翻面，烙兩面金黃就可以出鍋了。