肉餡餅如何做又軟又好吃

1、食材：麵粉500g、五花肉300g、大蔥適量、醬油適量、五香粉適量、生薑適量、料酒適量、油適量、鹽適量。

2、乾麵粉和成軟硬適中的麵糰，蓋好餳30分鐘。

3、五花肉去筋膜切大塊放入料理機，倒入料酒。

4、開動機器把瘦肉塊攪成肉糜。

5、把肉糜盛到乾淨容器裡放入薑末，調入醬油（醬油換作麵醬味道也不錯）。

6、調入精鹽，因醬油有鹽度精鹽要酌量放入。

7、撒上五香粉或花椒粉，攪勻。

8、大蔥切成蔥末。

9、放入大蔥末，倒入植物油用力攪拌均勻備用。

10、把餳好的麵糰擀成薄片，把調好的肉餡攤在麵皮上。

11、把面片自一邊摺疊起來。摺疊的厚度或層數以喜好而定，摺疊成餡餅狀。

12、餅鐺裡倒少許植物油加熱，放入餡餅。煎至兩面金黃後關電，餡餅放在餅鐺裡燜上10分鐘即可。