酸甜藠頭醃製方法

1、酸甜藠頭在醃製的時候要準備好新鮮藠頭5千克，白糖2千克，食用鹽500克米醋3千克，把準備好的新鮮藠頭去掉外皮以後，切掉底部的根鬚，用清水洗淨，再放在清水中浸泡3~5小時，泡好以後去除控掉水分。

2、把藠頭放在乾淨的盆或者罈子中，加入適量食用鹽調勻，以後醃製三四天以後，把醃出的水分倒掉，再把準備好的白糖，米醋等調味料入鍋煮開，等它降溫以後直接倒入到藠頭中密封醃製20天，這是裡面的藠頭就能入味，酸甜爽口的藠頭就已醃好，取出以後可以直接吃。