幹煎紅三魚做法

1、姜去皮切粒和片，蔥切花；

2、紅三魚洗淨，用少許鹽、紹酒、薑片醃20分鐘；

3、鍋內注油燒熱，放入醃好的魚，用小火煎至兩面呈金黃色；

4、再加入姜粒、紅椒粒、調入鹽、雞精、胡椒粉，用小火煎至入味；

5、淋入香油，撒入蔥花。