夜宵面怎麼做好吃

1、煮麵，燒開水後，一把掛麵分散撒開。冷水投好（很重要！熱面不好吃）。

2、準備料汁，醬油，糖，醋，蠔油依次放入，攪拌好。可以按照自己口味調，醬油也等同於生抽，都一樣的，調好的料汁放入大碗底，不要有固體顆粒。

3、炸蛋，開火倒入油，熱鍋。（多倒油）放入雞蛋，煎好。雞蛋快熟前推到一旁，留些油，放入切好的蔥末。蔥末有香味時關火。

4、將面放入已經倒好調汁的大碗內，上澆辣椒油乾料或者辣椒麵，將煎蛋和蔥油一起澆到面上，攪拌。