蒸包子用什麼麵粉好 蒸包子用什麼麵粉合適

1、中筋麵粉。蒸包子的話最為適合的麵粉還是中筋麵粉，中筋麵粉製作出來的包子口感鬆軟、味道甘甜，製作起來也是最為簡單的，一般的中式點心都會選擇中筋麵粉，例如饅頭、包子等。

2、中筋麵粉其顏色為乳白色，體質半鬆散的狀態，其蛋白質含量為9.5~12.0%，在揉搓成麵糰的時候，既不會產生大量的麵筋，也不會不產生面筋，相對來說是比較適中的一種麵粉，可以製作出有嚼勁但同時帶有鬆軟的口感的食物，所以是比較適合製作包子等食物。