野山慄鮮燒素丁

1、食材：野山慄（熟的）、蘑菇、紅甜椒、胡蘿蔔、白豆乾、蔥、蒜。

2、調味料：生抽、蠔油、鮑魚汁、五香粉、鹽、澱粉。

3、熟的野山慄剝殼。

4、野山慄、蘑菇、甜辣椒、胡蘿蔔、豆乾切小丁，蔥切小粒，蒜切小片。

5、熱鍋熱油爆香蒜片（中大火），下栗子丁翻炒一會。

6、接著放入蘑菇丁、辣椒丁、胡蘿蔔丁和豆乾丁翻炒一會。

7、調味，放少許鹽（比一般炒菜要少）、五香粉一點點、生抽、再倒入蠔油和鮑魚汁，翻炒一會。

8、加涼水，到快和菜平齊，翻炒幾下，蓋鍋蓋中小火。

9、調一點澱粉水，等鍋裡水快收幹剩一些時，倒入澱粉水。

10、翻炒到湯汁粘稠，放入蔥花，再翻炒幾下就好了。