新鮮瘦肉怎麼炒好吃 新鮮瘦肉的烹飪方法
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可以做嫩炒肉絲,具體做法如下:
1、主料:新鮮瘦肉300克。輔料:胡椒粉、薑蓉、雞蛋清。調料:鹽、澱粉、鹽、芝麻、生抽、老抽、糖。
2、瘦肉切成絲。
3、擦入少許薑蓉,很少量的胡椒粉,一小勺鹽,一點點糖,磕入一個雞蛋清,加入一湯匙的澱粉,抓均勻,使蛋清和澱粉徹底均勻的粘附在每一根肉絲,甚至深入肉絲裡面。
4、最後倒入一湯匙油封油,以鎖住肉內的水分。
6、調入少許生抽,幾滴老抽,快手翻炒均勻,然後撒入炒香的芝麻即可。
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