怎樣煮扁豆
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1、鍋中放油,加入薑絲、蒜瓣,出香味後放入幹辣椒。
2、倒入扁豆絲,煸炒火要大點,等待扁豆絲都有些變色。
3、適當倒入生抽、鹽繼續煸炒,火可以調得稍小點。出鍋前再撒入點蒜末、雞精即可。
4、扁豆在做菜時一定要炒熟,否則會中毒,為了便於炒熟扁豆,一定把它切成細絲狀。
5、用生抽上色,淡淡的。其實認為老抽更適合做燉煮的菜餚。
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扁豆
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