怎樣做椰香南瓜派 椰香南瓜派的做法

1、派皮：低筋麵粉100克，細砂糖15克，黃油50克，蛋黃8克，冷水25克，鹽1克

2、派餡：煮熟的南瓜125克，椰漿粉15克，水110ML，椰絲25克，糖30克，雞蛋1個

3、?烘焙：中下層，200度烘烤十分鐘後，調為170度烤焙直到派餡凝固。

4、將南瓜去皮煮熟(或加些水用微波爐高火加熱4分鐘左右)，將煮熟的南瓜泥125克、椰漿粉15克，水110ML、糖30克，雞蛋1個，椰絲25克一起放入食品料理機，攪拌約1分鐘，成濃稠的液狀即可(如果沒有食品料理機，也可把南瓜放到碗裡用勺子壓成泥，再加入其他配料拌勻)。

5、麵粉和糖一起過篩到盆裡，加入軟化的黃油。

6、用手把黃油和麵粉徹底揉開，搓成粗玉米粉的狀態。

7、將蛋黃、冷水、鹽混合均勻，使鹽完全溶解。

8、把混合好的蛋黃水倒入第3步的麵粉中

9、輕輕揉成麵糰。揉好的麵糰放冰箱中冷藏4小時以上(如果時間不夠，也至少冷藏1個小時)。

10、冷藏好的麵糰取出，擀成薄片。

11、把薄片蓋在派盤上，用擀麵杖滾過派盤，將多餘的邊切斷。

12、除去多餘的邊角。

13、在派盤底部用叉子叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起。

14、派皮鬆弛10分鐘左右，倒入餡料，8分滿。烤箱事先預熱到200度，用200度烤十分鐘以後，把溫度調成170度，繼續烤焙直到派餡凝固，大約需要25-30分鐘。烤好後，在表面撒一些椰絲裝飾。