清炒蛤蜊教程

1、主料：花蛤，文蛤等。輔料：花椒，蔥，姜，蒜等

2、將蛤蜊和適量的花椒，蔥，姜等一起在冷水鍋中煮開，此時蛤蜊都應該張開嘴了。如果發現沙子比較多可以再衝洗幾次，瀝乾水份。

3、另起鍋，放少量油，八成熱時放入蔥薑末，炒出香味，然後倒入蛤蜊，點少許葡萄酒，翻炒，加少許食鹽和紅辣椒末，點少許芡汁出鍋即可。