香脆蘿蔔如何做
- 家常美食
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1、白蘿蔔500g、食鹽少許、辣椒粉少許、白糖少許、生抽少許。
2、挑選新鮮的白蘿蔔。
3、蘿蔔去根蒂洗淨,切成佛手狀。
4、放避雨、通風處涼幹。
5、涼幹3-5天(冬至前後15天)收回。
6、收回的蘿蔔乾撕成蘿蔔條,用涼開水或泉水洗去塵灰,用棒槌搗搓軟。
7、搓軟後放入盆中,灑入食鹽,辣椒粉,紅糖水拌勻。
8、放置半天后加入白糖,生抽再次拌均,放入保鮮袋中密封3天發酵。
9、待蘿蔔辛辣味散去後,即可食用。
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