涼拌蒸茄子如何做好

1、茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。

2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裡擺好。

3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻，加枸杞。吃辣可以換成紅辣椒。

4、茄子屬於特別吸油的食材，無油不香，而涼拌，則僅需淋上調味料，或者少許香油即可，更加低脂健康。