茄子泥如何涼拌好吃

1、原料：茄子500克，食鹽、白糖、蒜泥、熟食用植物油各適量。

2、茄子去把、洗淨，一切兩半，在有皮的一面用刀割成菱形．放蒸籠上蒸透，放入盆中搗爛。

3、加入食鹽、白糖、蒜泥、熟食用植物油，拌勻即可食用。