雞蛋羹需要蒸多長時間 雞蛋羹需要蒸多久

蒸雞蛋羹的時間因使用的器具不同而有所不同，但一般需要10-15分鐘左右的時間。

如果使用蒸鍋來蒸，則一般用時十分鐘左右。

蒸制時間過長，會使蛋羹變硬，蛋白質受損。

但是蒸雞蛋羹的時間並沒有一定，根據碗的大小、雞蛋的多少等因素來決定，一般8-15分鐘為好。

蒸雞蛋羹的時間因使用的器具不同而有所不同，但一般需要10-15分鐘左右的時間。

如果使用蒸鍋來蒸，則一般用時十分鐘左右。

蒸制時間過長，會使蛋羹變硬，蛋白質受損。

但是蒸雞蛋羹的時間並沒有一定，根據碗的大小、雞蛋的多少等因素來決定，一般8-15分鐘為好。

1、一般來講10-15分鐘左右的時間。

2、在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪溶解後蒸時蛋液不會溶為一體。

最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。

3、蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。

調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。

這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。

4、由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。

蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。

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蒸雞蛋羹的時間要多長？

十分鐘到十五分鐘。

生雞蛋一般情況下需要蒸十分鐘到十五分鐘。可以用中火蒸雞蛋10分鐘左右，然後轉用小火蒸5分鐘。蒸雞蛋的時間不宜過長，否則會影響雞蛋的口感。還有在蒸雞蛋的時候最好是使用冷水，使用熱水蒸雞蛋會導致外面已經熟了，裡面還沒熟的情況，還會影響到雞蛋的口感。但是根據使用的鍋具不同，我們所需要的時間也會有變化，我們通常用的鍋，蒸十五分鐘左右就可以熟了，而專門的蒸蛋器相應所需要的時間也比較短，畢竟它是專門研發來蒸雞蛋的，大概要蒸十分鐘到十二分鐘左右。事實上雞蛋羹要做得好吃，不只是與蒸制時間有關，還與加水量有很大關係，加水過多，則蛋液過稀或者可能不成形；加水太少，則口感不夠滑嫩。加水量是關鍵一般建議蛋液與水的比例為1:18-1:2.2，加水越多則口感越水嫩。水加入蛋液中，要邊攪拌邊加，並且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。

雞蛋羹蒸多久才能熟？

2個雞蛋蒸12分鐘才能熟，一個雞蛋蒸9分鐘才能熟。

雞蛋羹做法

以蒸兩個雞蛋為例，按照合適的蛋水比例調成蛋液，蒸鍋中放入適量的熱水，然後將裝有蛋液的碗放入到鍋中，同時在碗上蓋上一個盤子，接著蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘後即可關火，千萬不要冷水一剛倒入鍋中，就把準備好的蛋液放到蒸鍋上加蓋蒸，否則隨著水溫的不斷上升氯會揮發，會附著到食材上，影響雞蛋羹的口感。如果雞蛋分量多的話，那麼蒸雞蛋羹的時間也要酌情延長，最多不超過15分鐘為宜。

雞蛋羹1個雞蛋多少水比例：1個50克的雞蛋放90克的水即可。蒸雞蛋時，100克蛋液對應180毫升的溫水，因為蛋液和水的比例是1:1.8時，能使蒸出來的雞蛋羹最鮮嫩，而且最好使用溫水，因為在蒸雞蛋時，溫水能使蛋液更快速的凝結，雞蛋凝結得更快，雞蛋羹流失的水分更少，從而使雞蛋蒸的更水嫩；

蒸雞蛋羹又嫩又滑做法：只要控制好水量、水溫、打蛋技巧和蒸制的火候。

加水溫：俗話說“溫水蒸蛋永不老”，在蛋液中加入比例為1:1-1:1.5的溫水，是蛋羹口感嫩滑的第一步；

注意打蛋的手法：一般打雞蛋都是45°角，垂直打蛋更容易將雞蛋的紋理打散，可以減少氣泡。這一步驟的重點是：打完之後不要有沫，如果有泡沫，需進行過濾，因為將蛋液中的氣泡和雜質過濾掉，能使蒸好的雞蛋無蜂窩；

加蓋：蒸制時蓋上保鮮膜或者扣盤子，不要讓鍋蓋上的蒸餾水滴到碗裡形成蜂窩；

開水下鍋：蓋鍋蓋，猛火半分鐘，中大火大約7-10分鐘，蒸好的雞蛋羹嫩滑又入味。

蒸雞蛋羹需要多長時間

蒸雞蛋羹時一般三個雞蛋需要蒸10分鐘，雞蛋多的話需要更長時間。

最佳選擇是導熱性好的不鏽鋼碗，這樣不僅省火還更方便掌握火候，避免時間過長。家中沒有不鏽鋼碗，薄點的瓷碗也可以。水開後放入盛有蛋液的碗，蒸10分鐘左右即可。

由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。

擴充套件資料：

蒸蛋羹注意事項：

1、不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋會有蜂窩。

2、不要用開水來調和蛋液，這樣蒸出的成品出現結塊。

3、用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液。

參考資料來源：百度百科-蒸雞蛋羹

雞蛋羹蒸多久才熟？

蒸雞蛋糕需要五分鐘。具體步驟如下：

雞蛋羹的配料：雞蛋、鹽、生抽、香油等適量，香蔥、香菜。

1、雞蛋與水1:1.5比例搭配，放入適量鹽，用涼開水攪拌均勻，把氣泡撈淨。

2、撈淨氣泡後在晚上覆蓋一層保鮮膜，防止蒸汽流到碗中。

3、等到鍋中的水煮沸之後再將盛有雞蛋液的小碗放入鍋中，蒸五分鐘左右。

4、等到雞蛋羹蒸好之後，淋上一點香油，生抽，可以根據自己的口味加點蔥末、香菜末就可以吃了。

擴充套件資料：

雞蛋羹的小竅門：

1、注意蛋和水的比例，一般是1:1.5的量。

2、水一定要用涼開水，水溫在40度左右，不要太涼或者太熱。

3、水和雞蛋要攪拌均勻，攪拌到蛋液表面出現細膩的泡沫，並用小勺子撈出。

4、要水開後放入蒸屜中。

5、選擇蒸雞蛋羹的容器很重要，儘量選擇受熱均勻的盛器。

6、注意蒸雞蛋羹的火候，一般開鍋後5分鐘左右即可出鍋。

參考資料來源：鳳凰網-視訊：不會蒸雞蛋糕？

參考資料來源：鳳凰網-視訊：蒸水蛋做法 也叫蒸雞蛋糕

蛋羹要蒸多久才會熟啊？

一般蒸五分鐘就熟了，整出來非常嫩滑，如果喜歡吃老一點的蜂窩蛋，可以蒸七分鐘以上。

下面是簡單又好吃的教程：

打三個雞蛋到碗中，用筷子快速打散，加入一勺醬油一勺食用油，繼續攪拌均勻；

再加入180克清水（水的比例是一個雞蛋加一個雞蛋殼的清水），攪拌成順滑的雞蛋液後，水開隔水蒸5分鐘就可以出鍋了。

最後淋上醬油和食用油就完成啦！

圖片來源於網路

雞蛋羹需要做多久？

雞蛋羹蒸15分鐘即可。需要提前準備的材料有：雞蛋2個、食鹽適量、水140毫升。

1、材料：雞蛋兩個，清水140，鹽適量（差不多1克多）。

2、放適量的鹽打碎。

3、放清水，將上面的氣泡用過濾篩篩掉，有氣泡的話做出來不怎麼美觀。

4、用保鮮膜包住，用叉子在上面叉幾個孔，這樣水蒸氣水滴不會掉進去，小孔是為了透氣。

5、先將鍋裡面的水燒開，然後將做好的雞蛋羹液放進去。

6、15分鐘即可，時間可根據家裡鍋的火候大小調節，如果做出來味道覺得淡了可以加點醬油。

蒸雞蛋羹需要多長時間

8-15分鐘。蒸蛋時間其實並沒有一定，根據碗的大小，水開後，一般8-15分鐘為好。

準備材料：雞蛋2個，醬油1勺，水1勺，糖1茶匙，芝麻適量

1、雞蛋打入碗內。

2、調料混合調成汁。

3、倒在碗內晃動均勻，上鍋蒸15分鐘。

4、出鍋後撒上蔥花芝麻。成品圖如下。

蒸雞蛋羹需要多長時間？

根據分量決定，一般情況下五到七分鐘剛好。

水蒸蛋的主要材料就是雞蛋和水，將兩者混合後得到的液體進行蒸熟，由於其成分主要是蛋白質和水，因此蒸制時間並不長，而且很容易熟，但要注意火候，通常用2-3個雞蛋的水蒸蛋量上鍋蒸，等水開後計算時間，大約蒸7-8分鐘即可。

切勿蒸的時間長了，否則水蒸蛋不嫩滑，口感老，還帶有蜂窩狀，但也不要時間過短，不然蛋液還沒有熟透，出現不了凝固的蛋羹狀，也無法食用。

注意事項

1、做水蒸蛋用蛋和水的比例是1:1，也就是說加水的量是雞蛋的一倍，不要加多，否則蒸蛋中的蛋白質含量較少，會不成形，而放少了水，則容易蒸出水煮荷包蛋的口感，質地硬硬的，不夠軟滑細膩。

2、因為蒸雞蛋是比較容易熟的，溫度保持在70度以上就能逐漸凝固，如果直接開水上鍋蒸的話，水蒸蛋會有一部分直接就凝固了，而中間位置的水蒸蛋則還未凝固，等中間部分蒸熟，周圍的水蒸蛋可能出現蒸老的現象，所以冷水上鍋蒸保持水蒸蛋的均勻受熱，更有利於獲得蒸雞蛋的最佳口感。

蛋羹要蒸多久?

10至15分鐘。

工具/原料

雞蛋（適量）　

適量溫水　

食鹽（可選）

牛奶（可選）

白糖（可選）

方法/步驟

1、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。

2、首先把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃鹹口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。                                 4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋裡放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）    

5、蒸煮時間大概10－15分鐘，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。                                      6、最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。

蒸雞蛋羹需要多長時間

一般十分鐘左右就可以。

將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,乾貝,火腿丁,鹹肉丁,精鹽,味精,蔥花後調勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最後放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鐘即可。

原料：

雞蛋1個，溫水1/4杯，鹽200毫克

製法：

1、

將雞蛋打入碗中攪打，加鹽，加等量水攪打;

2、

放入加涼水的蒸鍋岸，蒸8-10分鐘至凝成羹。

提示：要用溫水調雞蛋糊，這樣不會出現蜂窩；蛋和水的比例約為1：2；要加溫水並與蛋液充分攪勻；加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下。

擴充套件資料：

蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。

參考資料：百度百科-蒸雞蛋羹