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家常美食

> 醃製黴魚的法

醃製黴魚的法

醃製黴魚的法

1、將新鮮活魚破肚,去魚鱗,掏空內臟,洗淨掛起來涼幹;

2、切成寬二寸長四寸塊狀,加入鹽、酒醃三天以上;

3、辣椒末加入精鹽、紅曲攪拌;

4、將切好的魚塊放入調好的辣椒末上裹上辣椒,在太陽下晒半天到一天;

5、將裹好辣椒末晒好的魚放入罈子中加入山茶油浸密封。

標籤: 黴魚 醃製
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