家裡做豆腐用什麼點滷 家裡做豆腐點滷的材料

1、家裡做豆腐可以使用白醋來點滷。白醋和水的比例1：2，注意要控制好比例，白醋不要放得太多了。

2、工具/材料：黃豆適量、白醋250g

3、黃豆泡開。黃豆要浸泡8個小時左右，泡開的黃豆和水在料理機裡的比例1：3，才能夠打出豆漿。

4、熬豆漿，火不能太大。準備沸騰時調小火，繼續燒三四分鐘。

5、點豆腐，白醋和水的比例1：2。豆漿開了，涼二三分鐘，專正好調醋水。醋水慢慢倒出直到現絮狀時再倒一點，攪拌，蓋鍋蓋，等十分鐘。（如果十分鐘後沒有這種分離屬狀態不要擔心，加醋水攪拌，一會兒一下子就分離開了。）

6、用做豆腐的模子或者淘米簍子，用紗布把豆腐包好放入，上面加重物壓水。

7、加滿水，壓豆腐。壓制的時間可根據豆腐成型的幹稀程度來確定。

8、製作好的豆腐，裝盤即可。